TARTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para la base:
- - Galletitas trio de chocolate procesadas 100 g.
- - Manteca 50 g.
Para la crema inglesa:
- - Leche 250 cc.
- - Azúcar 50 g.
- - Gelatina sin sabor 7 g.
- - Yemas 3 unid.
- - Chocolate semi amargo 500 g.
- - Crema a 1⁄2 punto 400 cc.
- - Cacao en polvo o Chocolate rallado c/n.
Armado:
- - Dulce de leche.
- - Ganache (200 g de chocolate, 50 g de manteca y 200 cc de crema).
TARTA DE CHOCOLATE con crema inglesa y dulce de leche ¡muy tentadora!
PROCEDIMIENTO:
1. Procesar la manteca con las galletitas de chocolate.
2. Y colocarlas como base en una tartera de 20 cm de diámetro.
3. Sobre esa base hacer una capa de dulce de leche y reservar.
4. Por otro lado, calentar la leche con el azúcar y la gelatina, agregar a las yemas y cocinar sin hervir.
5. Agregar fuera del fuego el chocolate cortado en trozos pequeños y fundir.
6. Dejar enfriar la preparación, para luego incorporarle la crema.
7. Volcar la preparación en el molde y llevar al freezer para solidificar.
8. Una vez esté listo para desmoldar, retirar y decorar con la ganache
9. Para la ganache: llevar al fuego la crema, una vez este caliente volcarla sobre el chocolate, cuando baje la temperatura incorporar la manteca y mezclar.
10. Espolvorear con cacao en polvo o chocolate rallado.
