Pollo thoné

Pollo thoné
Pollo

INGREDIENTES

  • Pechuga 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición aromática:

  • Puerro 1
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 1
  • Apio 1 rama
  • Zanahoria 1

  • Salsa:

  • Mayonesa 5 cdas
  • Anchoa 2 filetes
  • Mostaza 2 cdas
  • Alcaparra 1 cda
  • Vinagre de alcohol 1 chorro
  • Caldo de cocción 1 cda
  • Atún natural 1 lata
  • Crema de leche 100 cc

  • Armado:

  • Huevo 2
  • Perejil
  • Alcaparra 1 cda

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pollo

Salpimentar las pechugas y enfilmar para darle forma cilíndrica. Tajear y hervir desde agua fría con puerro, ajo, cebolla, apio y zanahoria en trozos más el laurel. Hervir por 30 minutos.

 

Para la salsa, colocar en la licuadora los ingredientes de la salsa (menos la crema de leche) y licuar, por último agregar la crema y volver a licuar.


Servir en fuente colocando el pollo en rodajas, cubierto con la salsa y decorado con huevo duro picado, perejil picado y alcaparras.