Pollo con aceitunas con puré

Aves

INGREDIENTES

  • Patamuslo 6
  • Ajo 5 dientes
  • Orégano 1 cda
  • Vinagre de vino tinto 3 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Aceitunas verdes descarozadas 100 grs
  • Alcaparras 60 grs
  • Ciruela pasa 80 grs
  • Laurel 2 hojas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vino blanco seco 150 cc
  • Miel 1 cda
  • Caldo de pollo c/n

  • Guarnición:

  • Papa 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca
  • Leche
  • Nuez moscada

pollo aceitunas pure

En un bol mezclar el pollo trozado, los ajos aplastados, el orégano, el vinagre de vino, el aceite de oliva, las aceitunas aplastadas sin carozo, las alcaparras, las ciruelas sin carozo en mitades, el laurel, y la pimienta negra. Cubrir con film y marinar en la heladera de un día para el otro.

 

En un bol mezclar la miel, sal y el vino blanco.

 

Dorar en una cacerola el pollo en oliva, desglasar con vino, cuando evapora el alcohol sumar la miel, la marinada y cubrimos con caldo. Cocer por 35 minutos.

 

Para el puré, hervir las papas sin piel en agua y sal. Pisar con leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.