Pollo
Pollo agridulce
INGREDIENTES
- Patamuslo 4
- Sal
Marinada:
- Aceituna verde descarozada 1 puñado
- Alcaparra 1 puñado
- Ciruela pasa 1 puñado
- Orégano
- Ajo 3 dientes
- Laurel 2 hojas
- Ají molido
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en grano
Puré:
- Papa 250 grs
- Batata 250 grs
- Leche c/n
- Manteca c/n
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
En un bol, colocar el pollo con los ingredientes de la marinada (los ajos aplastados). Tapar con film y llevar a la heladera por 4 horas.
Dorar en sartén con oliva solamente las presas, y al dar vueltas las presas sumamos la marinada. Desglasar con vino blanco y cuando evapora al alcohol agregar la miel. Bajar el fuego y tapar, ir controlando la sal.
Para el puré, hervir las papas y batatas en agua y sal. Integrar con manteca, leche, nuez moscada y sal y pimienta.
Servir con el puré.
