Pollo al oreganato

Pollo al oreganato
Pollo

Pollo al oreganato

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina c/n
  • Aceite de Oliva
  • Cebolla 2
  • Ajo 2 dientes
  • Jamón crudo 2 lonjas
  • Vino blanco 1 vaso
  • Jugo de limón 3 cdas
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Orégano 4 cdas
  • Caldo de ave 1 taza

  • Para la Guarnición:

  • Zanahoria 1
  • Cebolla 2
  • Batata 2
  • Aceto balsámico
  • Azúcar negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
pollo

Trozar el pollo, sacarle la piel y pasar las presas por harina. Dorar en oliva de ambos lados. Salpimentar. Agregar las cebollas picadas y cuando transparentan agregar el ajo picado, el jamón cocido picado y la ralladura de limón. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el jugo de limón. orégano y caldo hasta cubrir.

 

Cocer por 40 minutos a fuego bajo.

 

Para la guarnición, rehogar en oliva: la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y la batata en cubitos (previamente asada). Salpimentar y reducir con aceto y azúcar.