Pollo al limón con puré cremoso

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Limón 1
  • Harina c/n
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Jugo de limón ½ vaso
  • Perejil
  • Caldo de pollo c/n
  • Pimienta
  • Miel
  • Cúrcuma

  • Para el puré:

  • Apio 1 rama
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Papa 1 kilo
  • Manteca c/n
  • Leche c/n
  • Huevo 1
  • Sal
  • Nuez moscada

pollo pure limón

Trozar el pollo, sin piel, pasarlo por harina y sal. Dorar el oliva.  Agregar ajo picado, y desglasar con vino blanco. Sumar jugo de limón, perejil picado, el limón en rodajas.  Agregar pimienta, cúrcuma y agregar caldo de ser necesario.

 

Para el puré, saltear la panceta en cubitos, agregar el apio picado. Hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca, leche, huevo y nuez moscada. Mezclar con el salteado de panceta y apio.