Pollo al horno con papas y batatas

Desgrasar el pollo, sin sacarle la piel. Salpimentar.

Aparte, en un bol, mezclar la manteca pomada, con el tomillo y la ralladura de limón, jugo de limón, ajo rallado, pimentón, sal y pimienta.

Embadurnar el pollo por entre la piel y la carne, en su interior y por fuera.

Tomar la lata de cerveza y colocar envuelta en aluminio y abierta dentro del pollo para “sentarlo”. Llevar al horno por una hora a horno medio. Opcional: cubrir la pechuga con aluminio para que no se pase y quitar 15 minutos antes de retirarlo.

Para la guarnición: Cortar los vegetales en trozos grandes, y en un bol macerar con aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido. Calentar la fuente y traspasar los vegetales a la fuente. Llevar al horno por 25 minutos.

Aderezo: Mezclar el jugo de limón, tomillo, ajo rallado, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.