Pollo al curry con arroz

Aves

INGREDIENTES

  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta
  • Pechuga 2
  • Zanahoria 1
  • Cebolla blanca 1
  • Ajo 1 diente
  • Jengibre 1 cdta
  • Curry en polvo 2 cdas
  • Chile picante ¼

  • Leche de coco:

  • Coco rallado 30 grs
  • Leche 250 cc

  • Decorar:

  • Lima 1
  • Cilantro
  • Maní pelado

  • Guarnición:

  • Arroz blanco 200 grs

pollo arroz

En sartén con aceite de girasol, ajo, jengibre, ají rallados y curry sartenear. Ssumar la zanahoria y cebolla en rodajas.

 

Agregar el pollo deshuesado y en cubitos. Salpimentar. Emulsionar con la leche de coco, tapar y cocer a fuego bajo por 30 minutos.

 

Para la leche de coco, hervir durante 30 minutos la leche con el coco a fuego muy bajo. Colar.

 

Aparte, tostar el maní pelado. Picar cilantro y exprimir jugo de lima.

 

Aparte, hervir el arroz en agua y sal.

 

Servir el arroz, con el pollo y decorar con el maní, cilantro y rociar con jugo de lima.