CURRY DE POLLO

CURRY DE POLLO
Pollo

CURRY DE POLLO

INGREDIENTES

  • - Pechugas de pollo 2 unid en cubos de 3 cm.
  • - Yogurt natural 200 g.
  • - Jugo de medio lim贸n.
  • - Ajo rallado 5 dientes.
  • - Jengibre rallado media cdita.
  • - Comino 2 cditas.
  • - Piment贸n dulce 2 cditas.
  • - Gram marsala 2 cditas.
  • - Sal pimienta a gusto.

  • Para la salsa:

  • - Manteca clarificada 2 cdas.
  • - Cebolla 1 unid en brunoise.
  • - Jengibre rallado media cdita.
  • - Comino 2 cditas.
  • - C煤rcuma 2 cditas.
  • - Coriandro molido 2 cditas.
  • - Piment贸n dulce 2 cditas.
  • - Aj铆 molido 1 cdita.
  • - Gran marsala 2 cditas.
  • - Salsa de tomate 3 tazas.
  • - Agua 1 taza.
  • - Crema doble 1 taza.
  • - Cilantro fresco para servir.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para el pollo mezclar todos los ingredientes bien hasta formar una pasta homogénea.
2. Incorporar el pollo en cubos cubrir con film y dejar reposar 2 horas en la heladera.
3. Pasado el tiempo colocar el pollo en palitos de brochettes y cocinar a horno 180 a 200ºC hasta que se cocinen bien.
4. Mientras tanto en una olla colocar la manteca clarificada dorar la cebolla, incorporar el jengibre y las especias molidas freír dos minutos. Sumar la pulpa de tomate y el agua. Cocinar unos 10 minutos.
5. Incorporar la crema doble y el pollo horneado sin los palillos. Cocinar hasta que espese.
6. Servir con arroz basmati y terminar con hojas de cilantro.

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