Pollo a la miel con puré de tres colores

Pollo a la miel con puré de tres colores
Pollo

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Aceite de oliva
  • Naranja 6
  • Miel 2 cdas
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Papa 1 kilo
  • Calabaza ¼
  • Remolacha 2
  • Menta 1 puñado
  • Manteca
  • Huevo 1

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pollo pure miel

Dorar el pollo de ambos lados con oliva. Salpimentar y llevar al horno en placa aceitada hasta terminar la cocción.

 

Reducir el jugo de las naranjas y agregarle la miel y ají molido.

 

Hervir la calabaza y remolacha y procesarlas por separado. También procesar la menta. 

 

Para el puré, pisar las papas hervidas en agua y sal con manteca y huevo. Dividir en 3 partes. Mezclar una parte de puré con la calabaza, otra con la remolacha y otra con la menta. Formar óvalos de puré y cocer al horno para dorar.

 

Servir las pechugas con la salsa y el puré.