TRES RECETAS CON REMOLACHA

TRES RECETAS CON REMOLACHA
Vegetariano

TRES RECETAS CON REMOLACHA

INGREDIENTES

  • TORTILLA DE REMOLACHA
  • - Hojas y pencas de 6 remolachas.
  • - 4 cebollas caramelizadas.
  • - 4 huevos.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - Nuez moscada c/n.
  • - Sal y pimienta a gusto.
  • - Aceite c/n.
  • SOPA DE REMOLACHA
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Batata 1 unid.
  • - 1 1/2 L de agua.
  • - Apio 2 ramas con sus hojas.
  • - Ajo.
  • - Sal y Pimienta a gusto.
  • - Cebolla de verdeo 1 unid.
  • - Remolachas 6 unid.
  • CEVICHE DE REMOLACHA
  • - 1 remolacha.
  • - 1 palta.
  • - 1 ccda maíz cancha.
  • - 1 cebolla colorada en pluma.
  • - 1 boniato cocido y cortado en cubos.

  • Para marinar:

  • - Jugo de limón
  • - Sal c/n.
  • - Cilantro.

  • Leche de tigre veggie:

  • - Jugo de limón.
  • - Cilantro.
  • - Jugo de lima.
  • - Ajo en polvo.
  • - Morrón amarillo.
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TORTILLA DE REMOLACHA
1. Lavar bien las hojas y cortar juliana bien finita.
2. Pelar y cortar en juliana las cebolla y colocar en un sartén a fuego bajo con sal pimienta hasta caramelizar.
3. En otro recipiente batir los huevos con sal pimienta y ajo rallado agregar las cebollas caramelizadas mas las hojas de remolacha mezclar bien calentar un sartén con un poco de aceite agregar la mezcla cocinar por 7-10 minutos de cada lado a fuego bajo.

SOPA DE REMOLACHA
1. En una cacerola disponga todas las verduras, la batata pelada y cortada en cubos, las remolachas peladas y en cubos y la cebolla y deje cocinar hasta que las remolachas estén tiernas.
2. Procese todo, si quedo muy espeso agregar un poco de agua o caldo.
3. Lleve al fuego, agregue sal, pimienta, comino y curry.
4. Sirva la sopa en tazones y espolvoree con cebolla de verdeo picada. Acompañe con rodajas de pan tostado.

CEVICHE DE REMOLACHA
1. Hacer una leche de tigre sin pescado procesando todos los ingredientes.
2. Cocina la remolacha entera al horno una vez fría hacer cubitos.
3. Marinar la remolacha aparte asi mezclar al momento de servir asi no se tiñen los demás vegetales.
4. Vierte la marinada al ceviche y lleva a la heladera para que se acentúe el sabor presentar con hojas de cilantro.

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