Pastel de pollo y puré de papa y batata

Aves

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Aceituna sin carozo 1 puñado
  • Perejil

  • Salteado:

  • Aceite de oliva
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta

  • Puré:

  • Batata 4
  • Aceto balsámico
  • Miel 1 cda
  • Papa 4
  • Manteca
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado 150 grs

pollo papa pure pastel batata

En sartén con oliva rehogar los vegetales (morrones, cebollas y ajo). Salpimentar. Sumar el pollo desmenuzado (previamente hervido) y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol agregar las aceitunas sin carozo y las pasas de uva. Terminar con pereji.

 

Para las batatas, cocer las batatas al horno con piel. Aplastarlas en la base de la fuente para horno y rociar con aceto y miel. Emparejar la base. Cubrir con el relleno y terminar con puré de papa.

 

Para el puré, hervir las papas peladas, pisarlas con leche, manteca y los condimentos.