PASTEL DE POLLO Y BONIATO

PASTEL DE POLLO Y BONIATO
Pollo

PASTEL DE POLLO Y BONIATO

INGREDIENTES

  • - 1 cebolla.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 morrón rojo.
  • - 1 puerro.
  • - 4 patamuslos deshuesados y sin piel.
  • - 1 taza de caldo de verduras aprox.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomillo, orégano, pimentón dulce, sal y pimienta c/n.
  • - 5 boniatos.
  • - Manteca c/n.
  • - Leche c/n.
  • - Queso sardo/parmesano/reggianito rallado c/n.
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PROCEDIMIENTO:

1. Saltear en una olla con oliva cebolla en cubos, puerro ciselado y ajo picado. Sumar el morrón en cubos.

2. Agregar el pollo, los condimentos y dorarlo.

3. Sumar el caldo y tapar. Dejar que se cocine a fuego bajo hasta que el pollo se pueda desmenuzar (aprox 1 hora a 1 hora y media).

4. Hacer el puré de boniato: cocinarlo al horno a 180 grados en rodajas y sin piel por aprox 25 minutos o hasta que este blando. Procesarlo o pisarlo, agregar leche de a poco hasta lograr la consistencia deseada, sal y manteca.

5. Colocar en cazuelas individuales y aptas para horno primero el relleno de pollo y luego el puré de boniato.

6. Terminar con queso parmesano/sardo/reggianito rallado y llevar al horno a 220 grados por 10 minutos o hasta gratinar.

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