Panzottis de pollo con crema de nueces y limón

Aves

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Aceite neutro media taza
  • Sal
  • Huevo 6
  • Rucula 2 atados

  • Relleno:

  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez pecán 250 grs
  • Pechuga 3
  • Naranja 2
  • Jengibre 1 raíz
  • Queso rallado 200 grs
  • Semilla de girasol 50 grs
  • Cebolla morada 2
  • Aceite de oliva

  • Salsa:

  • Crena de leche 1 litro
  • Nuez pecan 1 puñado
  • Sal
  • Jugo de lima 4

pollo crema limón nueces

Para el relleno, hervir las pechugas y aromatizar con jengibre en trozos y 1 limón en trozos.

Tomar el pollo y desmenuzarlo, sumarle las semillas, el queso crema, las nueces rotas, ralladura de naranja y queso rallado. Salpimentar y sumar la cebolla salteada en oliva y el huevo. Mezclar.

 

Para la masa: en un bol mezclar la harina con la sal, aceite y los huevos. Amasar y dividir la masa en 2.

A una masa, agregarle la rúcula blanqueada y procesada, integrar y amasar.

Descansar ambas masas en heladera por 3 horas.

 

Estirar ambas masas.

 

Colocar la  masa verde en el molde, rellenar, pintar la masa con huevo o agua y colocar la masa blanca (no dejar aire). Pegar y cortar.

 

Para la salsa, calentar la crema en la sartén, salar y agregar las nueces, al final el jugo de lima.

 

Hervir la pasta, servir con la crema.