Festival de milanesas

Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de nalga 500 grs
  • Pechuga 4
  • Aceite c/n

  • Apanado:

  • Huevo 6
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Sal

  • Napolitana:

  • Tomate perita 4
  • Ajo 2 dientes
  • Mozzarella 150 grs
  • Aceite de oliva
  • Orégano

  • Milanesa 3D:

  • Bife de nalga 500 grs
  • Sal
  • Morrón asado 1
  • Puré de arvejas
  • Mozzarella
  • Puré de papa

  • Milanesa fugazzeta:

  • Bife de nalga 6
  • Cebolla 1
  • Cebolla 1
  • Cebolla morada 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Orégano
  • Perejil
  • Ajo 2 dientes
  • Ají molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

festival milanesas

Napolitana: Tomar la ½ pechuga entera o bife de nalga, (tajear la pechuga un poco para hacerla un poco más grande). Pasar por rallado, huevo y pan rallado.

Freír a 160 grados.

Cubrir con tomate perita pisado, mozzarella, rodajas de tomate, ajo en aceite, aceite de oliva y orégano.

Cocer al horno hasta gratinar.

 

Milanesa 3D: Tomar el bife, golpearlo para agrandar y salar. Cubrir con morrón asado, el puré de arvejas, mozzarella rallada y puré de papa. Por  último, colocar otro bife de nalga. Emparejar. Cerrar bien y presionar carne con carne en los bordes.

Pasar por huevo, pan rallado y repetir.

Llevar al frío por 2 horas y freír a 160 grados.

 

Milanesa fugazzeta: Para el relleno, saltear las cebollas, mezclar con la mozzarella rallada, ajo picado, y condimentos.

Colcoar un bife, el relleno y otro bife. Cerrar bien, unir los bordes. Apanar doble, como la 3D,  llevar a la heladera por un par de horas y freír.