ALFAJORES DE MAICENA SIN TACC
INGREDIENTES
- - Manteca pomada 200 g.
- - Azúcar impalpable 200 g.
- - Huevos 3 unid
- - Yemas 2 unid.
- - Esencia de vainilla c/n.
- - Ralladura de limón c/n.
- - Maicena 600 g (almidón de maíz).
- - Polvo de hornear 1 cdita.
- - Sal 1 cdita.
- - Dulce de leche c/n.
- - Coco rallado c/n.
Los clásicos más ricos, alfajores de maicena, rellenos de dulce de leche y pasados por coco para más sabor. Riquísimos, sin tacc y super fáciles de hacer
PROCEDIMIENTO:
1. Tamizar y mezclar en un bowl, la maicena, la sal y el polvo de hornear.
2. Batir la manteca con el azúcar,, agregar los huevos y las yemas de a una, seguir
batiendo, incorporar la esencia, y poco a poco, los ingredientes secos.
3. Mezclar todo bien, volcar en tabla o mesada de madera, unir sin amasar, y enfriar un buen rato en la heladera, luego estirar con palote sobre la mesa espolvoreada con maicena o harina.
4. Cortar medallones de 8 o 10 cm de diámetro aprox. colocarlos en placa enmantecada a temperatura media, durante 10 a 15 minutos (segun el tamaño). No deben dorarse.
5. Rellenar con dulce de leche y pasar los costados por coco rallado.
