Disco de pollo sanjuanino

Para las carnes, colocar los chorizos y el pollo en el disco con aceite de oliva y dorar todo. Una vez doradas las carnes , agregar las verduras y dejar cocer algunos minutos. Agregar hierbas aromáticas e ir moviendo. Luego de algunos minutos agregar vino blanco hasta evaporar gran parte del alcohol. También agregar tomates peritas pelados. Dejar cocer durante una hora pero ir hidratando con salsa de tomate. Por último, agregar las aceitunas y las uvas frescas.

Para servir le ponemos chimichurri de ajo, comino, perejil , jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.