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Viernes, 29 de Mayo de 2015
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Recetas del Día

  • Batata 500 grs
    Harina 200 grs
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    Yema 1
    Queso rallado 1 puñado
    Para la salsa:
    Pechuga 1
    Panceta ahumada 100 grs
    Puerro 4
    Crema de leche 200 grs
    Sal
    Pimienta
    Cocer la batata al horno sin piel y pisar. Agregar la yema, sal, pimienta, queso rallado, nuez moscada y harina.

    Integrar con cornet hasta tomar. Amasar por unos minutos y hacer los ñoquis con molde...
  • Bifes de cuadrada 1 kilo
    Apanado:
    Harina c/n
    Pan rallado c/n
    Huevada:
    Huevo 4
    Sal
    Pimienta
    Ajo 2 dientes
    Perejil 1 puñado
    Mostaza 1 cda
    Leche 1 cda
    Retirar los bordes de grasa y tajear los nervios para que no se contraiga. Salar.

     

    Pasar por harina. Por la huevada condimentada más ajo, perejil,  mostaza y leche.

     

    ...
  • Masa:
    Harina leudante 500 grs
    Pimentón 2 cdas
    Sal
    Agua fría 250 cc
    Aceite de oliva 50 cc
    Relleno:
    Sardinas al natural 1 lata
    Atún al natural 3 latas
    Caballa 1 lata
    Aceite de oilva
    Cebolla 4
    Morrón rojo 2
    Tomate perita 3
    Huevo 4
    Aceite de oliva c/n
    Orégano seco 1 cda
    Sal
    Pimienta
    Ralladura de limón
    Pintar:
    Huevo 1
    Para el relleno, mezclar los 4 pescados con la cebolla y morrón previamente rehogadas en oliva, el tomate perita picado, la ralladura de limón, los huevos duros picados y condimentar. Mezclar bien...
  • Alita de pollo 1 kilo
    Ajo 2 dientes
    Ralladura de naranja 1
    Jugo de naranja 1
    Salsa de soja ½ taza
    Ketchup ½ taza
    Pimienta
    Orégano 1 cdita
    Sal
    Aceite de oliva
    Revuelto:
    Panceta 150 gs
    Cebolla 2
    Cebolla morada 2
    Morrón rojo 1
    Ajo 2 dientes
    Kale 1 atado
    Sal
    Pimienta
    Papa 3
    Huevo 6
    Tomar las alitas, sacar la piel y marinarn en un bol con salsa de soja,  ralladura de naranja, jugo de naranja, ajo picado, ketchup, oliva y los condimentos. Tapar y llevar a la heladera por una hora.

    ...
  • Manteca 170 grs
    Azúcar 300 grs
    Clara 4
    Huevo 1
    Harina leudante 300 grs
    Esencia de vainilla
    Leche 240 grs
    Sal ½ cdta
    Grana 100 grs
    Relleno:
    Crema chantilly 1 litro
    Decorar:
    Grana 100 grs
    En un bol, batir la manteca con el azúcar, sumar la esencia, las claras, el huevo y seguir batiendo.

    Batir un par de minutos, sumar la leche y la harina en 3 partes para que no se formen grumos.

    ...
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Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
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