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Jueves, 05 de Marzo de 2015
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Recetas del Día

  • Pechito de cerdo 1
    Barbacoa:
    Cebolla 1
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Ajo 2 dientes
    Jengibre 1 cda
    Azúcar negra 1 cda
    Ketchup 2 cdas
    Jugo de naranja 200 cc
    Tomate triturado 3 cdas
    Mostaza 1 cda
    Pimentón 1 cda
    Orégano 1 cda
    Comino 1 cdta
    Vinagre de vino 1 chorro
    Salsa inglesa 1 chorrito
    Dorar el pechito en la parrilla del lado de la carne. Dar vuelta y laquear con la barbacoa. Cocer por unos 90 minutos. Adobar cada vez que se ponga opaco.

     

    Para la barbacoa, en olla con olive, d...
  • Tapa de asado 1
    Tomate 2
    Ajo 3 dientes
    Aceite de oliva
    Queso semiduro 200 grs
    Cebolla 1
    Berenjena 1
    Perejil
    Sal
    Guarnición:
    Zanahoria 1
    Remolacha 1
    Zapallito 1
    Aceite de oliva
    Tomillo
    Aceto balsámico
    Lechuga 1 planta
    Lechuga morada 1 planta
    Desgrasar la tapa de asado, estirar sobre tabla y salar. Cubrir con tomates asados con oliva, ajo y sal. Más ajo picado, bastones de queso semiduro. Cebolla asada también con oliva y sal. Terminar...
  • Harina integral 300 grs
    Harina 0000 300 grs
    Espinaca 1/2 atado
    Aceite de oliva 2
    Huevo 4
    Sal 10 grs
    Para estirar:
    Semolín 100 grs
    Albóndigas:
    Carne picada 500 grs
    Avena 2 cdas
    Ajo 3 dientes
    Sal
    Pimienta
    Perejil
    Salsa:
    Aceite de oliva
    Ajo 3 dientes
    Tomate perita 4
    Vino blanco ½ vaso
    Albahaca
    Mezclar las harinas y hacer una corona en la mesada. En el centro agregar los huevos, el aceite y la espinaca procesada con un poquito de agua. Salar y comenzar a integrar de adentro hacia afuera hasta formar u...
  • Manteca 100 grs
    Yogur natural 1 pote
    Huevo 3
    Choclo 5
    Cebolla de verdeo 2 ramas
    Ralladura de limón 1 cda
    Sal
    Mozzarella 100 grs
    Queso sardo 100 grs
    Harina leudante 300 grs
    Ensalada:
    Rúcula 1 planta
    Zanahoria 1
    Tomate cherry 100 grs
    Aderezo:
    Sal
    Pimienta
    Jugo de naranja 1
    Vinagre de alcohol 1 cda
    Aceite de oliva 3 cdas
    En un bol, mezclar el yogur con la manteca pomada. Sumar verdeo picado y salpimentar. Agregar los huevos y seguir integrando.

    Incorporar los choclos rallados y/o desgranados y/o procesados.

    Agregar la...
Salud y alimentación
¿Sabés todo lo que tenés que saber sobre las pastas? Mirá este informe de Diego Sívori y enterate....
Informes
No te pierdas la historia de Miguel. Un artesano de la panadería con una historia conmovedora....
En este 2015 Cocineros Argentinos te va a acompañar durante todo el verano. En vivo, de lunes a viernes 11 HS y domingos 14 HS por la TV Públia
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
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