Torta Panal Crocante
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la levadura, el agua, la leche tibia y el azúcar, manteca y salar por el borde exterior.
Comenzar a integrar de afuera hacia adentro hasta tomar y lograr una masa tierna. Tapar con film y leudar.
Estirar y cortar 64 piezas iguales de masa. Bollar y reservar mienstras preparamos el apanado (no dejar leudar).
Para el armado, pasar las bolitas por la mezcla de manteca pomada y miel, rebozar con la mezcla de azúcar y canela.
Tomar un molde savarín enmantecado y colocar las bolitas de masa rebozadas.
Cocer al horno fuerte por 30 minutos. Desmoldar en caliente apenas sacamos el molde del horno (dejar un par de minutos el molde conteniendo las bolitas para que no se caigan).
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 550 grs
Levadura seca 10 grs
Agua 80 grs
Leche 250 grs
Azúcar 50 grs
Sal 2 cditas
Manteca 25 grs
Armado
Manteca 50 grs
Miel 200 grs
Azúcar integral 200 grs
Canela 2 cucharaditas
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la levadura, el agua, la leche tibia y el azúcar, manteca y salar por el borde exterior.
Comenzar a integrar de afuera hacia adentro hasta tomar y lograr una masa tierna. Tapar con film y leudar.
Estirar y cortar 64 piezas iguales de masa. Bollar y reservar mienstras preparamos el apanado (no dejar leudar).
Para el armado, pasar las bolitas por la mezcla de manteca pomada y miel, rebozar con la mezcla de azúcar y canela.
Tomar un molde savarín enmantecado y colocar las bolitas de masa rebozadas.
Cocer al horno fuerte por 30 minutos. Desmoldar en caliente apenas sacamos el molde del horno (dejar un par de minutos el molde conteniendo las bolitas para que no se caigan).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
