Torta Panal

Formar una corona con la harina y hacer un círculo en el centro.

Agregar la sal por fuera del círculo para que no se mezcle de manera directa con la levadura y perjudique el levado.

En hueco central colocar la levadura diluida en un poquito de leche tibia más la manteca derretida, el azúcar y el resto de la leche.

Amasar hasta lograr una masa tierna, envolver el film y dejar leudar al doble.

Estirar un cuadrado de 1 cm de alto aproximadamente y cortar 64 pedacitos. Bollar cada uno formando una bolita. Reservar.

Aparte, en una sartén derretir la miel con la manteca y en un bol mezclar el azúcar con la canela.

Pasar las bolitas de masa por la mezcla de manteca y miel y luego por la mezcla de azúcar y canela.

A medida que vamos pasándolas, las colocamos en un molde de flan (savarín) enmantecado. No debemos apretarlas y debemos llenar el molde hasta ¾ de su capacidad.

Dejar leudar una vez más y llevar al horno medio por 40 minutos.