Pavlova Con Crema De Arándanos Y Frutas Frescas
Para la base, batir las claras con los azúcares a punto nieve y sumar los pistachos picados gruesos.
Con una manga, hacer una base tipo crater (en fuente con papel manteca) y cocer a 100 grados por 2 horas (hasta que es seque).
Para el relleno, calentar los arándanos en una olla con el azúcar común y reducir por 15 minutos (hasta que espese). Reservar.
Aparte, batir la crema con el azúcar impalpable y agregar la mitad de los arándanos reservados (mitad picados, mitad enteros).
Para el armado, tomar el merengue de base y en el centro del cráter sumar la crema de arándamos y deocrar con la mitad de arándanos reservada más las frutas a gusto con la menta y lavanda.
Ingredientes
Para 4 porcionesBase
Clara 250 grs
Azúcar 250 grs
Azúcar impalpable 250 grs
Pistacho 200 grs
Relleno
Crema de leche 400 grs
Azúcar impalpable 1 cda
Arándanos 500 grs
Azúcar 100 grs
Para decorar
Frutilla
Kiwi
Arándano
Menta fresca
Lavanda fresca
Preparación
Para la base, batir las claras con los azúcares a punto nieve y sumar los pistachos picados gruesos.
Con una manga, hacer una base tipo crater (en fuente con papel manteca) y cocer a 100 grados por 2 horas (hasta que es seque).
Para el relleno, calentar los arándanos en una olla con el azúcar común y reducir por 15 minutos (hasta que espese). Reservar.
Aparte, batir la crema con el azúcar impalpable y agregar la mitad de los arándanos reservados (mitad picados, mitad enteros).
Para el armado, tomar el merengue de base y en el centro del cráter sumar la crema de arándamos y deocrar con la mitad de arándanos reservada más las frutas a gusto con la menta y lavanda.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
