Torta panal
INGREDIENTES
- Harina 0000 550 grs
- Sal 2 cdtas
- Leche 250 grs
- Agua 80 cc
- Azúcar 50 grs
- Levadura seca 10 grs
- Manteca 25 grs
Armado:
- Manteca 50 grs
- Miel 200 gr
- Azúcar integral 200 grs
- Canela 2 cucharaditas
Formar una corona con la harina y hacer un círculo en el centro.
Agregar la sal por fuera del círculo para que no se mezcle de manera directa con la levadura y perjudique el levado.
En hueco central colocar la levadura diluida en un poquito de leche tibia más la manteca derretida, el azúcar y el resto de la leche.
Amasar hasta lograr una masa tierna, envolver el film y dejar leudar al doble.
Estirar un cuadrado de 1 cm de alto aproximadamente y cortar 64 pedacitos. Bollar cada uno formando una bolita. Reservar.
Aparte, en una sartén derretir la miel con la manteca y en un bol mezclar el azúcar con la canela.
Pasar las bolitas de masa por la mezcla de manteca y miel y luego por la mezcla de azúcar y canela.
A medida que vamos pasándolas, las colocamos en un molde de flan (savarín) enmantecado. No debemos apretarlas y debemos llenar el molde hasta ¾ de su capacidad.
Dejar leudar una vez más y llevar al horno medio por 40 minutos.
