Batir los huevos por unos minutos, agregar el azúcar y seguir batiendo (en total por 10 minutos aproximadamente). Agregar la esencia y el almidón en forma de lluvia y tamizado. Integrar de manera envolvente. Colocar en molde savarín enmantecado y enharinado y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos. Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
Ver la receta de pastelera aquí
http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/27/1868/Los-s-y-los-no/Crema-pastelera.html
Para el caramelo, llevar a fuego el gua y azúcar, cando está líquido sacar del fuego y gregar el whisky caliente, para que no salpique.
Para el caramelo, derretir azúcar a fuego medio, cuando está líquido agregar más azúcar, revolver con cuchara de madera.
En el mismo molde savarín, cubrir con caramelo, luego poner crema pastelera y una capa de bizcochuelo. Humedecer con almíbar y repetir el procedimiento hasta llegar al borde superior con la última capa de bizcochuelo.
Llevar a la heladera por varias horas. Desmoldar.
