Torta flan con pastelera

Torta flan con pastelera
Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Huevo 6
  • Azúcar 250 grs
  • Almidón de maíz 250 grs
  • Esencia de vainilla

  • Crema Pastelera:

  • Receta en link

  • Almíbar:

  • Azúcar 250 grs
  • Agua 200 cc
  • Agua 200 cc

  • Caramelo:

  • Azúcar 200 grs

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torta flan pastelera

Batir los huevos por unos minutos, agregar el azúcar y seguir batiendo (en total por 10 minutos aproximadamente). Agregar la esencia y el almidón en forma de lluvia y tamizado. Integrar de manera envolvente. Colocar en molde savarín enmantecado y enharinado y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos. Cortar el bizcochuelo en 3 capas.

 

Ver la receta de pastelera aquí

http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/27/1868/Los-s-y-los-no/Crema-pastelera.html

 

Para el caramelo, llevar a fuego el gua y azúcar, cando está líquido sacar del fuego y gregar el whisky caliente, para que no salpique.

 

Para el caramelo, derretir azúcar a fuego medio, cuando está líquido agregar más azúcar, revolver con cuchara de madera.

 

En el mismo molde savarín, cubrir con caramelo, luego poner crema pastelera y una capa de bizcochuelo. Humedecer con almíbar y repetir el procedimiento hasta llegar al borde superior con la última capa de bizcochuelo.

 

Llevar a la heladera por varias horas. Desmoldar.