TORTA HELADA DE CHOCOLATE

TORTA HELADA DE CHOCOLATE
Postres

INGREDIENTES

  • Rinde 1 torta de 22 cm.

  • Bizcochuelo:

  • - Azúcar 375 g.
  • - Huevo 7 unid.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Harina 0000 375 g.
  • - Leche 190 cc.
  • - Manteca 120 g.
  • - Esencia de vainilla a gusto.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - Frutos rojos o frambuesa congeladas 300 g.

  • Crema chantillí:

  • - Crema 500 cc.
  • - Azúcar impalpable 100 g.
  • - Leche en polvo 50 g.
  • - Ralladura de naranja 1 unid.

  • Para el armado:

  • - Helado de chocolate c/n.
  • - Almendra tostadas c/n.
  • - Frutas rojas.
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TORTA HELADA DE CHOCOLATE con crema chantillí, almendras y frutos rojos

PROCEDIMIENTO:

Bizcochuelo de manteca y leche:
1. Derretir la manteca y agregar la leche tibia. Mantener a temperatura ambiente.
2. Batir el azúcar con los huevos y la sal a hasta punto letra. Agregar la harina envolvente.
Saborizar con vainilla y ralladura de naranja
3. Separar una pequeña parte del batido, agregarle la leche, una vez incorporado agregárselo al resto de la preparación.
4. Volcar en 3 cinturas de 22 cm y sembrar los frutos rojos
5. Cocinar en un horno precalentado a 170° C, 10 minutos aprox.
6. Retirar del horno, dejar enfriar.

Crema chantillí:
1. Batir la crema con el azúcar, la leche y la ralladura de naranja apunto chantillí.
2. Colocar en una manga y reservar.

Para el armado:
1. Para el armado hacer un cordón de crema y rellenar con el helado, espolvorear con almendra y repetir así sucesivamente con el resto de los bizcochos.
2. Decorar con la crema la parte superior y terminar con la frutas elegidas.