Torta frutal de chocolate sin harina

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Yema 4
  • Azúcar 300 grs
  • Clara 4
  • Manteca 65 grs
  • Chocolate semiamargo 240 grs
  • Café 50 cc

  • Cubierta:

  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Crema de leche 500 grs
  • Durazno 2
  • Frutilla 100 grs

chocolate torta frutal sin harina

Para la masa batir las yemas con el azúcar y reservar.

En otro bol, derretir el chocolate picado con la manteca fundida a baño María.

Aparte, batir las claras y cuando espuman sumar el resto del azúcar hasta cremar.

 

Para el armado, volcar el chocolate fundido en la mezcla de yemas e integrar.

Luego, integrar las claras a nieve más el café con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y con papel manteca enmantecado).

 

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 25 minutos

 

Para la cobertura, cubrir la superfice con dulce de leche repostero, crema batida y frutas en gajos.