Sensacional torta helada de ricota y frutilla

Postres

INGREDIENTES

  • Ricota 500 grs
  • Crema de leche 250 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Frutillas 250 grs
  • Nueces 50 grs
  • Pionono sabor chocolate 2 planchas

  • Para decorar:

  • Crema chantilly c/n
  • Cerezas c/n
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc

  • Para humedecer el pionono:

  • Oporto
  • Licor de cereza
  • Almíbar

frutilla torta ricota helada

Cortar 2 bases de piononos en forma redonda para un molde desmontable de 24 cm. Reservar.

PARA EL RELLENO: En un bowl colocar la ricota batirla un poco para darle más cremosidad agregarle el azúcar batir hasta integrar. Sacarle el carozo a las cerezas y cortarlas al medio, picar apenas las nueces, integrar todo a la ricota . Batir la crema a medio punto (apenas montada) e integrar a la mezcla anterior. Mezclar la gelatina en 35 cc de agua y llevar al microondas  durante 30 segundo. Volcar al relleno, mezclar bien .

 

PARA EL ARMADO: Colocar alrededor de la base del molde una tira de acetato (se compra en casa de repostería y sirve para que la torta quede más prolija al desmoldar) colocar en la base el circulo de pionono, humedecer con un pincel el pionono con oporto, licor de cerezas o almíbar. Volcar el relleno, emparejar bien  y volver a colocar la otra base de pionono humedecer. Llevar al freezer minimo 2 horas. Retirar del freezer aproximadamente 1 hora antes de consumirla. Terminar de decorarla con crema chantilly y cerezas.