Selva Negra De Confitería
En un bol, colocar los huevos y el azúcar y batirlos a punto letra. Sumar la harina, la fécula y el cacao tamizados. Incorporar con movimientos envolventes. Agregar la manteca derretida con un poco de la mezcla (extraer mezcla, mezclar con la manteca y luego integrarla a la mezcla principal) también de manera envolvente.
Colocar la mezcla en un molde para torta alto y hornear a fuego medio por cuarenta minutos. Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
Aparte, batir la mitad d ela crema con el azúcar.
Por otro lado, derretir el chocolate y mezclarlo con el agua tibia e incorporarlo a la otra mitad de la crema y batir. Así obtenemos dos cremas.
Para el almíbar: derretir el agua con el azúcar, sumar las cerezas picadas sin carozo y por útlimo sumar la maicena disuelta en agua. Espesar y humedecer las capas del bizcochuelo.
Rellenar con las distintas mezclas, teminar de cubrir la torta con la crema blanca y pintar con la crema marrón para hacer vetas.
Decorar con cerezas y rulos de chocolate.
Llevar a la heladera.
Ingredientes
Para 4 porcionesHuevo 8
Azúcar 240 grs
Harina leudante 180 grs
Fécula de maíz 50 grs
Cacao amrago 50 grs
Manteca 60 grs
Relleno y cobertura
Crema de leche 500 cc
Chocolate semiamargo 350 grs
Agua 30 cc
Azúcar 10 grs
Cerezas al marraschino c/n
Almíbar
Agua 200 cc
Azúcar 200 grs
Jugo de limón 1/2
Cerezas 1 puñado
Maicena 1 cda
Agua 2 cdas
Preparación
En un bol, colocar los huevos y el azúcar y batirlos a punto letra. Sumar la harina, la fécula y el cacao tamizados. Incorporar con movimientos envolventes. Agregar la manteca derretida con un poco de la mezcla (extraer mezcla, mezclar con la manteca y luego integrarla a la mezcla principal) también de manera envolvente.
Colocar la mezcla en un molde para torta alto y hornear a fuego medio por cuarenta minutos. Cortar el bizcochuelo en 3 capas.
Aparte, batir la mitad d ela crema con el azúcar.
Por otro lado, derretir el chocolate y mezclarlo con el agua tibia e incorporarlo a la otra mitad de la crema y batir. Así obtenemos dos cremas.
Para el almíbar: derretir el agua con el azúcar, sumar las cerezas picadas sin carozo y por útlimo sumar la maicena disuelta en agua. Espesar y humedecer las capas del bizcochuelo.
Rellenar con las distintas mezclas, teminar de cubrir la torta con la crema blanca y pintar con la crema marrón para hacer vetas.
Decorar con cerezas y rulos de chocolate.
Llevar a la heladera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
