Grandiosas cocadas con corazón de dulce de leche y baño de chocolate

Postres

INGREDIENTES

  • Claras de huevo 8
  • Azúcar 500 grs
  • Miel 2 cdas
  • Coco rallado 420 grs
  • Harina 100 grs
  • Escencia de vainilla 1 cdta
  • Chocolate 150 grs
  • Dulce de leche repostero 300 grs

dulce dulces

Mezclar las claras, el azúcar, la miel, el coco rallado, la harina y la esencia de vainilla en una olla. Llevar al fuego suave y cocinar revolviendo con cuhara de madera por unos minutos hasta que empiece a hacer ruidito. Pasar la preparación a un bowl y dejar enfriar unos minutos.
Colocar papel manteca enmantecado sobre las placas y armar bases con la mezcla de coco de 4 cm de diámetro aproximadamente. Con una manga, colocar un corazón de dulce de leche sobre cada base y cubrir con más mezcla de coco, formando domos o pirámides. Cocinar a temperatura media por 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos. Sacar del horno y dejar enfriar. Derretir el chocolate. Bañar algunas cocadas sobre rejillas y sumergir otras en el chocolate y colocarlas sobre papel manteca hasta que se enfrien (para que quede chocolate abajo y la punta descubierta.