Espiral de manzanas

Para la masa: en un bol, colocar la harina y luego sumar la canela, sal y azúcar, mezclar.

Hacer un círculo en el centro y colocar el huevo más la ralladura de limón junto con el azúcar y la levadura disuelta en un poquito de agua.

Unir con las manos e integrar la manteca derretida de a poco, luego amasar por unos 5 minutos.

Quitar el aire de la masa golpeando contra la mesada y seguir amasando (la masa va a estar húmeda, no agregar harina). A medida que amasemos y la golpeemos contra la mesada se va a ir secando.

Pasar la masa a un bol y leudar tapada en film por una hora aproximadamente en lugar ambiente cálido.

Aparte, pelar las manzanas y cortar gajos de no más de 1 cm. Cubrir con limón para que no se oxiden.

Aparte, estirar la masa de un cm de espesor y cortar tiras de 2 cm de ancho.

Tomar una tartera desmontable, enmantecar y acomodar las tiras intercalando con las manzanas como si fuera un espiral. Pegar las masas entre tiras (ver video).

Pincelar con manteca derretida y azúcar.

Llevar al horno fuerte por unos 20 minutos.

Salsear con salsa de caramelo cuando esté lista y espolvorear con almendras picadas, previamente tostadas.