Cannoli caseros

En un bol con harina, agregar las claras, la sal, el azúcar y el vino en cantidad necesaria. Integrar, y amasar. Dejar descansar en frío y estirar bien finita.

Cortar cuadraditos, untar con agua en una punta y enrollar con un cañito repostero empezando por una punta (la opuesta a la mojada con agua), como si fuera un rombo. Se va a pegar la masa con el agua y freir en aceite bien caliente (con el cañito dentro de la masa). Dejar enfriar.

Para el relleno, combinar los ingredientes a gusto y relleanr. Espolvorear con azúcar impalpable.