Budín de naranja, de chocolate y de vainilla

Para la masa del budín, colocar en una batidora la manteca pomada y el azúcar. Batir y agregar el queso crema, batir nuevamente y volver a hacerlo cada vez que agregamos los huevos de a uno. Incorporar la esencia de vainilla y los secos (harina, polvo de hornear) tamizados más la sal. Batir una vez más hasta tomar.

Dividir la masa en 3 partes iguales.

Para el de naranja, tomar una parte y mezclar con ralladura y jugo de naranja en batidora.

Para el de chocolate, tomar la otra parte y mezclar en batidora con el chocolate fundido.

Para la cocción de los budines, colocar la masa en budinera enmantecada con papel manteca enmantecado y cocer al horno a 160 grados por 45 minutos.

Para la crema de queso, mezclar el queso con la manteca pomada, sumar el azúcar y la esencia de vainilla.

Para el glasé cítrico, mezclar todos los ingredientes con batidor de mano.

Para la ganache, picar el chocolate y fundir con la mezcla de manteca y crema de leche hirviendo. Dejar reposar unos minutos y mezclar.

Para decorar, elegir el budín deseado y decorar a gusto con las cremas.