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Alfajores de maicena, la receta más rica
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 200 grs
- Azúcar impalpable 200 grs
- Huevo 3
- Yema 2
- Esencia de vainilla 1 cda
- Ralladura de limón 1 cda
- Harina 0000 200 grs
- Fécula de maíz 400 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Sal ½ cdta
Relleno:- Dulce de leche 500 grs
- Coco rallado 100 grs
Para la masa de los alfajores de maicena, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar y sumar los hueovs y las yemas de a uno, batiendo cada vez hasta volver a cremar.
Aromatizar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón, volver a integrar con batidora.
Por otro lado, mezclar los secos, tamizar sobre la preparación anterior incorporando de a poco con movimientos envolventes.
Unir y envolver en film, descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar la masa y 3 mm y cortar discos del tamaño deseado.
Estibar en placa enmantecada con papel manteca enmanteacdo y llevar al horno fuerte por 10 minutos.
Para el armado, rellenar con dulce de leche y espolvorear con coco rallado la parte del dulce de leche.
