Alfajores de maicena en 5 pasos

Paso 1, hacer la masa

Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar los huevos de a uno y seguir batiendo, más las 2 yemas, también de a una. Una vez integrados los huevos y las yemas agregar esencia de vainilla y ralladura de limón e integrar con batidora.

Aparte, mezclar la harina con el almidón de maíz y el polvo de hornear más la sal. Incorporar los secos, en forma de lluvia a la mezcla previa, con movimientos envolventes.

Paso 2, enfríar la masa

Envovler la masa en film (finita para que enfríe rápidamente) y llevar a la heladera por media hora.

Paso 3, estirar y cortar

Cortar la masa en cuatro y presionar como si estuviéramos amasando para darle elasticidad, hacerlo por un minuto aproximadamente.

Estirar de unos 3 mm y cortar discos del tamaño deseado.

Paso 4, hornear

Colocar los discos en placa enmantecada y llevar al horno por 10 minutos. Dejar enfríar.

Paso 5, armado

Rellenar con dulce de leche y cubrir con coco la circunsferencia.