ALBÓNDIGAS DE POLLO CON VEGETALES
INGREDIENTES
Albóndigas:
- - Pechugas 1 kg.
- - Cebolla morada 1 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Cilantro 1 puñado.
- - Sal y pimienta.
- - Miel.
- - Leche de coco (casera coco + agua hervida +licuar y filtrar).
- - Chauchas 300 g.
- - Curry 1 cda.
- - Sésamo tostado.
- - Sal y pimienta.
Vegetales:
- - Zanahoria 2 unid.
- - Zuchini 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Morrón rojo y verde 1 unid.
- - Sal y pimienta.
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON VEGETALES
PROCEDIMIENTO:
1. Para las albóndigas procesar el pollo junto con el cilantro, sal, pimienta, curry y cebolla morada.
2. Formar una pasta armar albóndigas y reservar.
3. Cortar la cebolla en pluma y las chauchas, sellar las albóndigas bien doradas. Agregar la cebolla, luego desglasar con vino blanco.
4. Cuando se evapora agregar la leche de coco, tapar y dejar que se cocine el pollo. Si hace falta agregar caldo (que no sea una sopa es poquito debe quedar una salsa espesa).
5. A los últimos 5 minutos, agregar la chaucha picada al bies dejar cocinar 3 minutos, retirar y acompañar con arroz blanco y hojitas de cilantro.
6. Para los vegetales, cortar los vegetales en cubos de 2x2 y colocar en una placa con un poco de aceite, sal, pimienta y unos dientes de ajos.
7. Llevar a un horno fuerte hasta dorar, servir con las albondigas.
