Masa casera para pizza

Pizzas

INGREDIENTES

  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua 600 cc
  • Sal 20 grs
  • Aceite de oliva

  • Esponja:

  • Levadura 50 grs
  • Agua tibia 1 chorrito
  • Harina ½ cdta
  • Azúcar 1 cdta

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Para la masa, poner la harina en un bol y sumar en el centro la levadura previamente activada (mezclada y leudada con un poquito de azúcar, harina y agua).

Salar por los bordes e incorporar el oliva. 

Comenzar a tomar la masa con las manos e ir mezclando a medida que agregamos el agua de a poco (puede que no necesite toda el agua).

Una vez tomada la masa, bajar a la mesada y amasar por hasta lograr una masa lisa.

Leudar al doble, tapada, a temperatura ambiente. 

 

Separar bollos de 250 gramos y estirar, leudar nuevamente y colocar en pizzera con base de aceite.

 

Pintar con salsa y cocer al horno fuerte por 10 minutos.