Tagliatelle con salsa de hongos

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 5
  • Aceite 2 cdas
  • Sal 1 cda

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Champignon 300 grs
  • Manteca
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 3 dientes
  • Hongos de pino 1 puñado
  • Vino blanco ½ vaso
  • Crema de leche 1 pote grande
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

salsa hongos

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los 5 huevos, sumar la sal, el aceite y comenzar a integrar hasta amasar y lograr una masa tierna.

Descansar en heladra por una hora aproximadamente. Estirar bien fina, cortar los tagliatelle y cocer en agua y sal.

 

Para la salsa: filetear los hongos, secarlos y dorar en oliva y manteca sin mover mucho. Agregar la cebolla, verdeo y ajo picados. Integrar y sumar los hongos de pino hidratados en agua y picados.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar la crema y perejil picado. Condimentar.

 

Servir la pasta en salsa.