Arroces y pastas
Tagliatelle con salsa de hongos
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Huevo 5
- Aceite 2 cdas
- Sal 1 cda
Salsa:- Aceite de oliva
- Champignon 300 grs
- Manteca
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 2
- Ajo 3 dientes
- Hongos de pino 1 puñado
- Vino blanco ½ vaso
- Crema de leche 1 pote grande
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los 5 huevos, sumar la sal, el aceite y comenzar a integrar hasta amasar y lograr una masa tierna.
Descansar en heladra por una hora aproximadamente. Estirar bien fina, cortar los tagliatelle y cocer en agua y sal.
Para la salsa: filetear los hongos, secarlos y dorar en oliva y manteca sin mover mucho. Agregar la cebolla, verdeo y ajo picados. Integrar y sumar los hongos de pino hidratados en agua y picados.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar la crema y perejil picado. Condimentar.
Servir la pasta en salsa.
