Sorrentinos sapucay

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Masa de copetín 24
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa:

  • Morrón rojo 1/2
  • Cebolla morada 1
  • Zanahoria 1
  • Berenjena ½
  • Apio 1 rama
  • Vino blanco ½ vaso
  • Perejil 1 cda

  • Relleno:

  • Aceituna negra 15
  • Tomate 2
  • Albahaca ½ atado
  • Mozzarella 250 grs

mozzarella vegetales salsa

Para la salsa, rehogar en oliva el morrón, cebolla, zanahoria, berenjena y apio fileteados. Condimentar. Desglasar con vino blanco y sumar el perejil picado.

 

Para el relleno, saltear en oliva el tomate cubeteado más las aceitunas fileteadas. Sumar la mozzarella rallada, la albahaca picada. Condimentar e integrar bien. Dejar enfríar y hacer boitas para rellenar las masas.

 

Para el armado, rellenar las masas de copetín y cerrar dando la forma de sorrentinos.

 

Hervir en agua con sal y servir con el salteado.