PAELLA ECONÓMICA
INGREDIENTES
- - Aceite de oliva c/n.
- - Tomate 2 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Cebolla 2 unid.
- - Pimiento verde 1 unid.
- - Pimiento rojo 1 unid.
- - Ajo 3 dientes.
- - Aletas de calamar 500 g.
- - Tubo de calamar 500 g.
- - Tentáculos de calamar 500 g.
- - Merluza 500 g.
- - Vino blanco c/n (opcional).
- - Arroz doble carolina 500 g.
- - Cúrcuma 2 cdas (Opcional).
- - Pimentón 2 cdas (Opcional).
- - Arvejas 200 g.
- - Caldo de pescado o verdura c/n.
Para decorar:
- - Morrón rojo en tiritas.
- - Perejil picado.
- - Gajos de limón.
Disfrutá de una buena paella económica en tu casa, con los sabores más ricos de mar!
PROCEDIMIENTO:
1. Procesar el tomate con ajo y oliva. Reservar.
2. En una olla aparte preparar el caldo.
3. Calentar la paella, colocar aceite y dorar los calamares con ajo. Una vez dorados, salar, retirar y reservar.
4. En esa misma paella, para aprovechar el fondo de cocción, realizar el sofrito con la cebolla y los pimientos. Sumar el arroz, tostar por unos instantes. Realizar un hueco en el centro, agregar la cúrcuma y el pimentón y tostar brevemente. Agregar los calamares e integrar todo con el arroz. Incorporar el mojo de tomate, el caldo, bajar el fuego y cocinar, sin revolver. Cuando falten 5 minutos, colocar la merluza en trozos y las arvejas.
5. Cuando el arroz esté a punto y se haya logrado el socarrado, apagar el fuego, dejar reposar por 5 minutos.
6. Decorar con tiras de morrón, perejil picado, gajos de limón y servir.
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