Sorrentinos de jamón y mozzarella con salsa de albahaca

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Semolín 50 grs
  • Yema 6
  • Huevo 1
  • Agua 100 cc
  • Sal

  • Relleno:

  • Ricota 300 grs
  • Pimienta
  • Jamón cocido 100 grs
  • Mozzarella 200 grs

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Puré de tomate 1 litro

jamón mozzarella salsa

Para la masa de sorrentinos, en un bol, mezclar la harina, semolín, yemas, huevo y sal. Ir integrando de a poco a la vez que agregamos agua y amasar por varios minutos.

Estirar la masa bien fina.

 

Para el relleno, mezclar la ricota con la mozzarella rallada, el jamón picado y la pimienta.

 

Para el armado, colocar una masa sobre el molde de sorrentinos, rellenar y cerrar humedeciendo con agua.

 

Hervirlos en agua y sal.

 

Para la salsa, aromatizar el aceite con ajo picado y sumar el puré de tomate. Incorporar la albahaca y salar. Reducir.

 

Servir la pasta con la salsa.