Risotto de chorizo y hongos

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Hongo 150 grs
  • Chorizo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla 1
  • Puerro 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz 250 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Perejil 3 cdas
  • Queso de rallar 3 cdas

chorizo hongos

En sartén con oliva y manteca, saltear la cebolla, ajo y puerro picados. Sumar los hongos fileteados y dorarlos.

Salpimentar y sumar el chorizo desgranado hasta que esteé cocido.

Deslgasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, luego de unos minutos, agregar el arroz y nacarar.

Luego de un par de minutos, ya con el arroz nacarado, sumar el caldo de verduras hasta cubrir e ir agregando caldo hasta que el arroz esté a punto.

Para terminar, apagar el fuego, agregar unos cubitos de manteca fría y sartenear para lograr cremosidad.

 

Servir con perejil picado y queso rallado.