Ravioles 4 quesos con salsa mediterránea

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Ravioles 4 quesos 2 cajas

  • Salsa:

  • Alcauciles 2
  • Aceite de oliva
  • Jamón crudo 150 grs
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Ajo 4 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomate triturado 500 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Perejil 1 taza
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile 1

salsa ravioles 4 quesos

Para los ravioles, hervirlos en agua y sal.

 

Para la salsa, rehogar el corazón y tronco de alcaucil (previamente blanqueados) en oliva. Sumar el jamón crudo y la panceta picados más el diente de ajo. Desglasar con vino blanco y condiemntar. Incorporar el chile entero, cubrir con el tomate triturado y reducir por unos minutos.

Terminar con perejil.