Pasta fresca con dos salsas en Torrepueblo

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Salsa italiana:

  • Aceite de oilva
  • Salchicha parrillera de cerdo 1
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Salsa demi glace 300 cc
  • Agua 2 cucharones

  • Putanesca:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Alcaparra 1 cda
  • Anchoa 2
  • Aceituna negra 25 grs
  • Brócoli 200 grs
  • Tomate seco hidratado 6
  • Salsa de tomate 400 cc
  • Agua 2 cucharones

  • Pastas:

  • Pasta a gusto

salsa pasta fresca

Para la salsa italiana, dorar en oliva la salchicha en rodajas y la panceta en bastones. Sumar el ajo, saltear hasta que dore.

 

Para la puntanesca, dorar en oliva la cebolla picada y sumar alcaparra, anchoas picadas, aceitunas negras fileteadas, tomates secos hidratados picados y flores de brócolis previamente hervidos por 3 minutos.

Incorporar la salsa de tomate y el agua.

 

Para la pasta, hervirla en agua y sal y servir a gusto con las salsas.