Tarta de berenjenas en masa de semillas con cubierta de cebolla y queso
INGREDIENTES
Relleno de berenjena:- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Berenjena 1
- Orégano
- Huevo 2
- Queso de rallar 150 grs
- Harina 1 cda
Cubierta:- Queso mozzarella 150 grs
- Queso de rallar 150 grs
- Cebolla 2
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Tomate 2
Masa:- Harina 0000 300 grs
- Aceite de oliva 2 cdas
- Semilla de sésamo 1 cda
- Semilla de amapola 1 cda
- Semilla de chía 1 cda
- Orégano 2 cdas
- Huevo 1
- Agua c/n
- Sal 1 cda
Para el relleno, cubetear los vegetales y rehogarlos en oliva, salpimentar y dejar enfriar. Pasar a un bol y mezclar con harina, queso y huevo.
Para la cubierta, filetear las cebollas y dorar en oliva. Condimentar con orégano y salpimentar.
Cuando ablandan, sumar el tomate cubeteado e integrar.
Para la masa, en un bol, colocar la harina y mezclar con las semillas, orégano, sal, oliva y el huevo. Si es necesario, sumar agua de a poco hasta que tome.
Bajar la masa a la mesada y amasar por unos minutos. Dejar descansar en heladera por media horas y estirar de manera circular.
Forrar un molde desmontable aceitado y blanquear con peso por 5 minutos.
Rellenar y cubrir con mozzarella rallada y las cebollas fileteadas.
Volver al horno por 15 minutos. Espolvorear con queso de rallar y gratinar.
