Tarta de berenjenas en masa de semillas con cubierta de cebolla y queso

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Relleno de berenjena:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Berenjena 1
  • Orégano
  • Huevo 2
  • Queso de rallar 150 grs
  • Harina 1 cda

  • Cubierta:

  • Queso mozzarella 150 grs
  • Queso de rallar 150 grs
  • Cebolla 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Tomate 2

  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Semilla de sésamo 1 cda
  • Semilla de amapola 1 cda
  • Semilla de chía 1 cda
  • Orégano 2 cdas
  • Huevo 1
  • Agua c/n
  • Sal 1 cda

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Para el relleno, cubetear los vegetales y rehogarlos en oliva, salpimentar y dejar enfriar. Pasar a un bol y mezclar con harina, queso y huevo.

 

Para la cubierta, filetear las cebollas y dorar en oliva. Condimentar con orégano y salpimentar.

Cuando ablandan, sumar el tomate cubeteado e integrar.

 

Para la masa, en un bol, colocar la harina y mezclar con las semillas, orégano, sal, oliva y el huevo. Si es necesario, sumar agua de a poco hasta que tome.

Bajar la masa a la mesada y amasar por unos minutos. Dejar descansar en heladera por media horas y estirar de manera circular.

Forrar un molde desmontable aceitado y blanquear con peso por 5 minutos.

 

Rellenar y cubrir con mozzarella rallada y las cebollas fileteadas.

 

Volver al horno por 15 minutos. Espolvorear con queso de rallar y gratinar.