Pasta fagioli recargada

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Apio 1 rama
  • Laurel 1 hoja
  • Panceta 100 grs
  • Tomate triturado 300 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Poroto alubia 300 grs
  • Fideo codito 300 grs

pasta tomate poroto apio

Para los porotos, hidratarlos por una noche y hervir en caldo de verduras por una hora. Procesar la mitad junto con un ajo y un poquito de caldo.

 

En una olla, rehogar en oliva la cebolla, apio y dos ajos picados junto con el laurel y la panceta en bastones.

Cuando dora la cebolla sumar el tomate triturado e integrar. Condimentar sumar el caldo y los porotos (los enteros y el procesado) más los fideos previamente cocidos.

 

Reducir por unos 15 minutos.