TURRÓN DE MANÍ Y CHOCOLATE

TURRÓN DE MANÍ Y CHOCOLATE
Fiestas

INGREDIENTES

  • - Chocolate semi amargo 500 g.
  • - Dulce de leche repostero 600 g.
  • - Maní tostado 300 g.

  • Para la terminación:

  • - Chocolate semi amargo 200 g.
  • - Praliné 200 g.
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RECETAS NAVIDEÑAS: TURRÓN DE MANÍ Y CHOCOLATE CASERO 🎁🎈🎄🎅🤶✨🎊

PROCEDIMIENTO:
1. Fundir el chocolate semi-amargo y templarlo, para esto debes bajar su
temperatura a 27ºC y luego remontarla a 31ºC.
2. Mezclarlo con el dulce de leche (debe estar a temperatura ambiente)
3. Unificar con una cuchara de madera hasta formar una pasta, agregar el maní (sin temperatura del tostado) y mezclar.
4. Colocar entre dos papeles siliconas o manteca y formar un rectángulo de 2 a 3 cm de altura según prefieras.
5. Llevarlo a heladera bien envuelto durante Una hora y cortar lingotes.
6. Templar el chocolate extra para la terminación y dar vuelta cada lingote sobre el chocolate, cubriendo sólo un lateral, escurrir el excedente y apoyar sobre praliné.
7. Dejar que cristalice el chocolate y envolver hasta el momento de disfrutarlos!!!