Ñoquis a la gauchito

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para los ñoquis:

  • Puré de papa 500 grs
  • Harina 0000 150 grs
  • Queso rallado 150 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Sal 1 cdta

  • Salsa de tomates:

  • Cebolla 1
  • Apio 1
  • Morrón rojo ½
  • Ajo 3 dientes
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomate 2
  • Salsa de tomate 500 cc
  • Albahaca 1 atado
  • Crema de leche 100 cc

salsa pasta

Para los ñoquis, hervir las papas en agua y sal, pelar y pisar. Mezclar con harina, queso rallado, sal, huevo y la yema.

Amasar bien y hacer cilindros, cortar los ñoquis y hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, rehogar la cebolla, morrón, apio y ajo picados en oliva y desglasar con vino blanco. Agregar el tomate cubeteado y condimentar.

Hidratar con salsa de tomate y hojas de albahaca.

Terminar con albahaca y reducir por unos minutos.