Malfatti de ricota y espinaca con salsa de tomates, ajo y albahaca

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Malfatti:

  • Ricota 500 grs
  • Espinaca 500 grs
  • Harina 150 grs
  • Mozzarella 100 grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Nuez moscada
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa de tomates:

  • Aceite de oliva
  • Tomate perita 5
  • Ajo 4 dientes
  • Albahaca ½ atado

espinaca ricota salsa

Para los malfatti, filetear la espinaca en crudo y mezclar en un bol junto con la ricota, la harina, la mozzarella y queso rallados, el huevo y condimentar.

Tomar cucharadas de masa y hacer bolitas. Cocer en agua y sal.

 

Para la salsa, cubetear los tomates sin piel ni semillas y saltear en oliva junto con el ajo picado. Salpimentar y reducir a fuego bajo. Termianr con albahaca fresca.