MALFATTI GRATINADOS
INGREDIENTES
Malfatti:
- - Espinaca 2 atados.
- - Ricotta 500 g.
- - Queso rallado 200 g.
- - Huevos 2 unid.
- - Sal y Pimienta 1 pizca.
- - Harina 0000 150 g.
Salsa:
- - Manteca 50 g.
- - Harina 50 g.
- - Leche 1 L.
- - Ajo 2 dientes.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
- - Queso mantecoso 150 g.
- - Queso rallado 100 g.
Te dejamos un menú riquísimo de pastas italianas para que disfrutes en tu casa MALFATTI GRATINADOS ? con la receta de Cocineros Argentinos ??.
PROCEDIMIENTO:
1. Lavar y cocinar la espinaca brevemente, tiene que quedar bien verde. Escurrir y picar muy fina.
2. Mezclar en un bowl la espinaca cocida y picada, la ricota, el queso, los huevos y las hierbas. Agregar la harina y mezclar la harina sin amasar.
3. Poner agua con sal a calentar, no tiene que hervir fuerte porque podría desarmar los malfattis.
4. Hacer bolitas con la mano y volcar en el agua o pequeñas bolitas con las manos.
5. Para la salsa, derretir la manteca y agregar el harina. Cocinar un minuto y agregar la leche y los dientes de ajo enteros sin la piel. Cocinar hasta que hierva por un minuto. Apagar el fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Colocar los malfattis en una placa para horno que pueda ir a la mesa.
7. Volcar la salsa blanca arriba (que no supere la mitad de los malfattis) y agregar el queso mantecoso en pedacitos y el rallado. Que los disfrutes! ?.
