Lasagna de quesos, acelga y salsa blanco
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 0000 300 g.
- - Semolín 100 g
- - Yemas 9 unid.
- - Agua 100 a 120 cc.
- - Cúrcuma 1 cdita.
- - Sal 8 g.
Para el armado:
- - 7 cortes de pasta casera de 15 x 25 cm (1 mm espesor).
- - Acelga 1 atado (al menos 10 hojas grandes sin penca).
- - Ajo picado muy chiquito 2 dientes.
- - Cebolla picada muy chiquita 1 unid mediana.
- - Ricotta ½ kg.
- - Queso duro tipo reggianito 100 g
- - Queso mozzarella 300 g.
- - Salsa bechamel 300 g.
- - Huevo 1 a 2 unid.
- - Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto.
- - Manteca 50 g.
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Disfrutá de una riquísima LASAGNA de quesos 🧀, acelga 🥬 y salsa blanca ✨ siguiendo la receta de Doña Pocha ❤ que preparó @juanbraceli en el programa de hoy.
🧀🥬Procedimiento:
1.⚡Para la masa: Mezclar todos los ingredientes, amasar, reposar tapada 30 minutos y estirar hasta lograr una masa lisa de 1 mm de espesor.
2.⚡Blanquear la masa apenas 15 segundos en agua con sal.
3.⚡Saltear cebolla con ajo hasta lograr dorar y reservar.
4.⚡Blanquear las hojas de acelga enteras apenas 10 segundos en agua con sal para que estén bien verdes y reservar.
5.⚡Mezclar todos los quesos, la mitad de la bechamel, agregar huevo y condimentar.
6.⚡Enmantecar un molde y armar la lasagna en el siguiente orden: masa, quesos, masa, acelga con salteado de cebolla, otra vez masa, así sucesivamente terminando con quesos.
7.⚡Antes de llevar a horno sumar entre la capa de quesos unos recortes de masa y un poco de bechamel.
8.⚡Cocinar en horno moderado hasta que tenga un lindo gratinado en la superficie. Y está lista! 🧀🥬✨.
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