Pan de molde: croque madame y croque monsieur

Panes

INGREDIENTES


  • PAN DE MOLDE 🍞:

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  • - Harina 1 kg.
  • - Agua 500 cc.
  • - Manteca 50 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Leche en polvo 100 g.
  • - Malta 20 g.
  • - Sal 20 g.

  • CROQUE MONSIEUR:

  • - Pan lactal blanco 2.
  • - Manteca 1 cda
  • - Queso de máquina 50 g.
  • - Jamón cocido 50 g.
  • - Salsa blanca 2 cdas.
  • - Queso gruyere 1 cda.
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  • CROQUE MADAME:

  • - Pan lactal blanco 2.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Queso de máquina 50 g.
  • - Jamón cocido 50 g.
  • - Salsa blanca 2 cdas.
  • - Queso gruyere 1 cda.
  • - Huevo 1 unid.

Hoy @juanmanuelherrera nos enseña a preparar PAN LACTAL 🍞 y CROQUE MADAME y MONSIEUR ✨. Acá te dejamos tooodass las recetas para que las pruebes y disfrutes en tu casa! ☺.
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PAN DE MOLDE ðŸž:
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- Harina 1 kg.
- Agua 500 cc.
- Manteca 50 g.
- Azúcar 100 g.
- Leche en polvo 100 g.
- Malta 20 g.
- Sal 20 g.
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1.⚡Mezclar los ingredientes secos y realizar una corona, agregar la levadura, mantequilla, malta y de a poco el agua.  

2.⚡Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa.

3.⚡Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

4.⚡Cortar piezas de 250 g a 750 g según se prefiera.

5.⚡Estirar cada una en forma rectangular y enrollar presionando.

6.⚡Colocar los panes en moldes tipo budín ingles enmantecados.

7.⚡Dejar leudar nuevamente.

8.⚡Pintar con doradura. Hornear a 180 ºC de 20 a 30 minutos, según tamaño.
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CROQUE MONSIEUR:
- Pan lactal blanco 2.
- Manteca 1 cda
- Queso de máquina 50 g.
- Jamón cocido 50 g.
- Salsa blanca 2 cdas.
- Queso gruyere 1 cda.
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CROQUE MADAME:
- Pan lactal blanco 2.
- Manteca 1 cda.
- Queso de máquina 50 g.
- Jamón cocido 50 g.
- Salsa blanca 2 cdas.
- Queso gruyere 1 cda.
- Huevo 1 unid.
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⚡.Croque monsieur: Untar el pan con manteca. Rellenar con jamón y queso. Bañar con salsa blanca y queso gruyere rallado. Gratinar el horno fuerte.
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⚡.Croque madame: Untar el pan con manteca. Rellenar con jamón y queso. Bañar con salsa blanca y queso gruyere rallado. Gratinar el horno fuerte. Hacer un huevo frito y servirlo sobre el sándwich.
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